බොහෝ මුළුතැන්ගෙයි එකකට වඩා භාවිතා කරයිඋඳුනේ තාපන අංගය. සමහර උඳුන් පතුලක් මත රඳා පවතී.උඳුනේ තාපන මූලද්‍රව්‍යයෙබ්කිං සඳහා, අනෙක් අය ඉහළ තට්ටුවක් භාවිතා කරන අතරඋඳුනේ තාපක අංගයබ්‍රොයිලිං හෝ ග්‍රිල් කිරීම සඳහා. සංවහන උඳුන් විදුලි පංකාවක් එක් කරන අතරඋඳුන සඳහා තාපන මූලද්රව්යයකාර්යක්ෂමතාව. උඳුන සඳහා විවිධ වර්ගයේ තාපන මූලද්රව්ය විවිධ උෂ්ණත්වයන්ට ළඟා විය හැකිය. උදාහරණයක් ලෙස:
- විදුලි උඳුන් බොහෝ විට විවිධ ස්ථානවල 112°C, 110°C හෝ 105°C දක්වා උෂ්ණත්වයක් මනිනවා.
- ගෑස් උඳුන් 125°C, 115°C හෝ 120°C දක්වා ළඟා විය හැකිය.
- බලහත්කාරයෙන් සංවහන උඳුන් මඟින් සාමාන්‍ය උඳුන් වලට වඩා 10% ක් පමණ වැඩි ශක්තියක් ඉතිරි කර ගත හැකිය.
නිවැරදි දේ තෝරා ගැනීමඋඳුන් තාපන මූලද්‍රව්‍යඕනෑම කෙනෙකුට ආහාර වඩාත් ඒකාකාරව පිසීමට සහ ශක්තිය ඉතිරි කර ගැනීමට උපකාරී වේ.
යතුරු රැගෙන යාම
- උඳුන් නිශ්චිත කාර්යයන් සඳහා විවිධ තාපන මූලද්රව්ය භාවිතා කරයි: බ්‍රොයිලිං සඳහා ඉහළ මූලද්රව්ය, ෙබ්කිං සඳහා පහළ මූලද්රව්ය සහ සංවහන ඉවුම් පිහුම් සඳහා තාපන දඟර සහිත විදුලි පංකා.
- ඉහළ බ්‍රොයිල් මූලද්රව්ය දුඹුරු සහ හැපෙනසුළු ආහාර වලට ඉක්මන්, සෘජු තාපයක් ලබා දෙන අතර, මස් බැදීමට සහ චීස් උණු කිරීමට පරිපූර්ණයි.
- පහළ බේක් කිරීමේ මූලද්රව්ය පහළින් ස්ථාවර, ඒකාකාර තාපයක් ලබා දෙන අතර, රන්වන් කබොලකින් පාන්, කේක් සහ මස් බැදීමට වඩාත් සුදුසුය.
- සංවහන උඳුන්, උණුසුම් වාතය සංසරණය කිරීම සඳහා විදුලි පංකාවක් සහ තාපන මූලද්‍රව්‍යයක් භාවිතා කරයි, ශක්තිය ඉතිරි කරන අතරම ආහාර වේගයෙන් හා ඒකාකාරව පිසිනු ලැබේ.
- හැලජන්, සෙරමික්, අධෝරක්ත, පීසා ගල් සහ වාෂ්ප වැනි විශේෂිත මූලද්රව්ය වේගවත් ආහාර පිසීම, නිරවද්‍ය තාපය, හැපෙනසුළු කබොල සහ තෙතමනය සහිත ආහාර වැනි අද්විතීය ඉවුම් පිහුම් ප්‍රතිලාභ එක් කරයි.
ඉහළ (බ්‍රොයිල්/ග්‍රිල්) උඳුනේ තාපන මූලද්‍රව්‍යය
එය කුමක්ද සහ එය ක්‍රියා කරන ආකාරය
ඉහළ බ්‍රොයිල් හෝ ග්‍රිල් උඳුනේ තාපන මූලද්‍රව්‍යය උඳුනේ මුදුනේ පිහිටා ඇත. එය තද, මල නොබැඳෙන වානේ කවචයක් තුළ ඝන තාපන වයරයක් භාවිතා කරයි. විදුලිය ඒ හරහා ගමන් කරන විට මෙම වයරය රත් වේ. මූලද්‍රව්‍යය වාතයට නිරාවරණය වන අතර එමඟින් එය ඉක්මනින් රත් වීමට සහ සෘජු තාපය ආහාර මතට යැවීමට උපකාරී වේ. මෙම සෘජු තාපය බොහෝ දුරට අධෝරක්ත විකිරණ හරහා ක්‍රියා කරයි. ආහාරයේ මතුපිට මෙම තාපය අවශෝෂණය කරයි, එබැවින් ඇතුළත වඩාත් සෙමින් උණුසුම් වන අතර පිටත වේගයෙන් පිසිනු ලැබේ. මූලද්‍රව්‍යයේ සැලසුම උඳුන වටා උණුසුම් වාතය මෙහෙයවීමට ද උපකාරී වන අතර එමඟින් උෂ්ණත්වය ඒකාකාරව පවතින බව සහතික කරයි. සමහර උඳුන් බ්‍රොයිල් මූලද්‍රව්‍යය සහිත විදුලි පංකාවක් භාවිතා කරයි. මෙම විදුලි පංකාව උණුසුම් වාතය වටා චලනය කරයි, එය ඝන ආහාර වඩාත් ඒකාකාරව පිසීමට උපකාරී වේ.
ඉඟිය: ඉහළම අයිතමයට ආසන්නව ආහාර තැබීමෙන් එය ඉක්මනින් බැදීමට ඉඩ ඇත, නමුත් හොඳින් නිරීක්ෂණය නොකළහොත් එය අසමාන ලෙස පිසීමටද හේතු විය හැක.
ඔබට බ්‍රොයිල්/ග්‍රිල් මූලද්‍රව්‍යය සොයාගත හැකි ස්ථානය
බොහෝ විදුලි සහ ගෑස් උඳුන් වල උඳුනේ කුහරයේ මුදුනේ බ්‍රොයිල් හෝ ග්‍රිල් මූලද්‍රව්‍යයක් ඇත. වර්ල්පූල් වැනි වෙළඳ නාමවල අත්පොත්වල මෙම මූලද්‍රව්‍යය ප්‍රධාන ඉවුම් පිහුම් ප්‍රදේශයට කෙළින්ම ඉහළින් පෙන්වයි. එය ආහාරයේ ඉහළට සෘජු තාපය ලබා දෙයි. සමහර උඳුන් වල මෙම ඉහළ මූලද්‍රව්‍යය පමණක් ක්‍රියාත්මක වන විශේෂ බ්‍රොයිල් සැකසුමක් ඇත. ආකෘතියට විශේෂිත විස්තර සඳහා, හිමිකරුගේ අත්පොත පරීක්ෂා කිරීම සැමවිටම හොඳ අදහසකි.
හොඳම භාවිතයන් සහ වාසි
ඉහළ තාපය අවශ්‍ය වූ විට ඉහළ බ්‍රොයිල් හෝ ග්‍රිල් අංගය දිලිසෙනවා. එය 550℉ (289℃) පමණ දක්වා ළඟා විය හැකි අතර, එය ස්ටීක්ස් බැදීමට, චීස් උණු කිරීමට හෝ කැස්රෝල් හැපෙනසුළු කිරීමට පරිපූර්ණයි. එහි හොඳම භාවිතයන් කිහිපයක් මෙන්න:
- එළිමහනේ ග්‍රිල් කරනවා හා සමානව මස් ඉක්මනින් බැදීම.
- කැස්රෝල් හෝ ලසඤ්ඤා මුදුන් දුඹුරු පැහැ ගැන්වීම
- සැන්ඩ්විච් මත පාන් හෝ උණු කරන චීස් ටෝස්ට් කිරීම
සංවහන බ්‍රොයිල් සැකසුම මඟින් මූලද්‍රව්‍යය සක්‍රිය සහ අක්‍රිය කරන අතර විදුලි පංකාවක් වාතය චලනය කරයි, එමඟින් ඝන ආහාර ඒකාකාරව පිසීම පහසු කරයි.උඳුනේ තාපන අංගයඉවුම් පිහුම්කරුවන්ට දුඹුරු පැහැ වීම සහ හැපෙනසුළු වීම පාලනය කිරීමට වැඩි ඉඩක් ලබා දෙන අතර, එය කෑම නිම කිරීම සඳහා ප්‍රියතම එකක් බවට පත් කරයි.
පහළ (බේක්) උඳුනේ තාපන මූලද්‍රව්‍යය
එය කුමක්ද සහ එය ක්‍රියා කරන ආකාරය
බොහෝ උඳුන්වල පාදමේ පතුලේ බේක් උඳුනේ තාපන මූලද්‍රව්‍යය පිහිටා ඇත. එය ඉහළ උෂ්ණත්වයන්ට ඔරොත්තු දිය හැකි Fe-Cr-Al හෝ Ni-Cr වැනි මිශ්‍ර ලෝහ වලින් සාදන ලද විශේෂ වයරයක් භාවිතා කරයි. මෙම වයරය පරිවාරක රාමුවක් තුළ පිහිටා ඇති අතර එමඟින් තාපය අවශ්‍ය තැනට අවධානය යොමු කරයි. වයරය හරහා විදුලිය ගලා යන විට, එය රත් වී දිලිසීමට පටන් ගනී. සන්නායකතාවය, සංවහනය සහ විකිරණ මගින් තාපය උඳුනට ඉහළට ගමන් කරයි. සමහර උඳුන් අත්හිටුවන ලද හෝ කාවැද්දූ දඟර වැනි විවිධ ආකාරයේ වයර් සැකසුම් භාවිතා කරයි. මෙම සැලසුම් තාපය පැතිරෙන ආකාරය පාලනය කිරීමට උපකාරී වේ. තාක්ෂණික ලේඛනවලින් පෙනී යන්නේ පතුලේ තාපක දඟර දෙකක් භාවිතා කිරීමෙන්, එක් එක් නිවැරදි බලය සහිතව, උඳුන වඩාත් ඒකාකාරව රත් කළ හැකි බවයි. නිවැරදි පිරිසැලසුම මඟින් ශක්තිය ඉතිරි කර ගත හැකි අතර ආහාර වඩා හොඳින් පිළිස්සීමට උපකාරී වේ.
සටහන: උඳුන කොතරම් ඉක්මනින් රත් වෙනවාද සහ එය ඒකාකාරව පිසිනවාද යන්න පහළ මූලද්‍රව්‍යයේ සැලසුම බලපායි. වැඩි දඟර හෝ වැඩි බලයක් යනු වේගවත් උණුසුමක් අදහස් කළ හැකි නමුත් සමහර විට උෂ්ණත්වය අඩු ඒකාකාර වේ.
බේක් මූලද්‍රව්‍යය ඔබට සොයා ගත හැකි ස්ථානය
- බොහෝ GE විදුලි පරාස සහ බිත්ති උඳුන් වල පෝසිලේන් එනැමල් කරන ලද උඳුන් තට්ටුවක් යට “සැඟවුණු බේක්” මූලද්‍රව්‍යයක් ඇත. මෙය මූලද්‍රව්‍යය නොපෙනී තබා පිරිසිදු කිරීම පහසු කරයි.
- සමහර උඳුන් "සැබෑ සැඟවුණු පිළිස්සීම" මූලද්‍රව්‍යයක් භාවිතා කරයි, එය සැබෑ උඳුනේ කුහරයේ තට්ටුව යට පිහිටා ඇත.
- බේක් කිරීමේ අංගය බොහෝ විට ඉස්කුරුප්පු මගින් රඳවා තබා ඇති අතර උඳුන් රාක්ක සහ බිම් පුවරුව ඉවත් කිරීමෙන් එය ප්‍රතිස්ථාපනය කළ හැකිය.
- වර්ල්පූල් උඳුන්උඳුනේ තට්ටුවට මදක් පහළින් බේක් කිරීමේ අංගය කුහරය තුළ තබන්න. එයට ප්‍රවේශ වීම සඳහා, පරිශීලකයින් රාක්ක ඉවත් කර බිම් පුවරුව ගලවන්න.
- සමහර උඳුන් වලදී, උඳුන පිටතට ඇද දමා පසුපස පුවරුව ඉවත් කිරීමෙන්, මූලද්‍රව්‍යය පිටුපසින් ප්‍රවේශ වේ.
හොඳම භාවිතයන් සහ වාසි
මන්දගාමී, ස්ථාවර ආහාර පිසීම සඳහා පහළ බේක් මූලද්‍රව්‍යය වඩාත් සුදුසුය. එය පාන්, කේක්, කුකීස් සහ බැදපු මස් සඳහා පරිපූර්ණයි. තාපය පහළින් ඉහළ යන අතර එය පිටි ගුලිය ඉහළ යාමට උපකාරී වන අතර බේක් කළ භාණ්ඩවලට රන් කබොලක් ලබා දෙයි. මූලද්‍රව්‍යයට වැඩි බල ඝනත්වයක් ඇති විට, එය වේගයෙන් රත් වේ, නමුත් උෂ්ණත්වය එතරම් ඒකාකාර නොවිය හැකිය. අඩු බල ඝනත්ව පිරිසැලසුම් රත් වීමට වැඩි කාලයක් ගත වන නමුත් වඩාත් ඒකාකාර උෂ්ණත්වයක් ලබා දෙයි. හුවමාරු කිරීම් පිළිබඳ ඉක්මන් බැල්මක් මෙන්න:
| කාර්ය සාධන පරාමිතිය | වැඩි බල ඝනත්වය (වේගවත්) | අඩු බල ඝනත්වය (වඩා ඒකාකාර) |
|---|---|---|
| ආරම්භක වේලාව | 13% වේගවත් | හිමින් |
| උෂ්ණත්ව ව්‍යාප්තිය | අඩු ඒකාකාරී | තුන් ගුණයකින් වැඩි ඒකාකාරයි |
එමපහළ උඳුනේ තාපන අංගයබොහෝ ෙබ්කිං කාර්යයන් සඳහා වැඩකාරයා වේ. එය පුළුල් පරාසයක වට්ටෝරු සඳහා කෝකියන්ට ස්ථාවර, විශ්වාසදායක තාපයක් ලබා දෙයි.
සංවහන (පංකා) උඳුනේ තාපන මූලද්‍රව්‍යය
එය කුමක්ද සහ එය ක්‍රියා කරන ආකාරය
සංවහන (පංකා) උඳුනක තාපන මූලද්‍රව්‍යයක් තාපන දඟරයක් සහ විදුලි පංකාවක් යන දෙකම භාවිතා කරයි. විදුලි පංකාව උඳුනේ පිටුපස බිත්තිය අසල පිහිටා ඇත. උඳුන ක්‍රියාත්මක වන විට, දඟරය රත් වේ. එවිට විදුලි පංකාව උඳුන වටා උණුසුම් වාතය පිඹියි. මෙම චලනය වන වාතය ආහාර වේගයෙන් හා ඒකාකාරව පිසීමට උපකාරී වේ. ඉංජිනේරුවන් මෙම උඳුන් ක්‍රියා කරන ආකාරය අධ්‍යයනය කර ඇත. විදුලි පංකාව සහ දඟරය එක්ව ස්ථාවර වායු ප්‍රවාහයක් සහ තාපය පවා නිර්මාණය කරන බව ඔවුන් සොයා ගත්හ. සමහර අධ්‍යයනවලින් පෙනී යන්නේ සංවහන උඳුන් ඉක්මනින් රත් වන අතර ශක්තිය හොඳින් භාවිතා කරන බවයි. විදුලි පංකා දඟර පද්ධතිය වේගවත් ප්‍රතිචාරයක් ලබා දෙයි, නමුත් සමහර විට තාපය විකිරණ තාපයට වඩා අඩු මෘදු බවක් දැනේ. තවමත්, ප්‍රධාන ඉලක්කය වන්නේ උෂ්ණත්වය ස්ථාවරව තබා ගැනීම සහ සීතල ස්ථාන වළක්වා ගැනීමයි.
ඉඟිය: බිස්කට් පිළිස්සීමේදී හෝ එළවළු බැදීමේදී සංවහන මාදිලිය භාවිතා කරන්න. චලනය වන වාතය සෑම රාක්කයකම සෑම දෙයක්ම එකම ආකාරයකින් පිසීමට උපකාරී වේ.
සංවහන මූලද්‍රව්‍යය ඔබට සොයාගත හැකි ස්ථානය
බොහෝ සංවහන උඳුන්, උඳුනේ කුහරයේ පිටුපස බිත්තියේ විදුලි පංකාව සහ තාපන මූලද්‍රව්‍යය තබයි. මෙම ස්ථානය මඟින් විදුලි පංකාවට සියලු රාක්ක හරහා උණුසුම් වාතය තල්ලු කිරීමට ඉඩ සලසයි. වර්ල්පූල් වැනි සමහර වෙළඳ නාම, වාතය ඊටත් වඩා හොඳින් චලනය කිරීමට උපකාර කිරීම සඳහා දුනු-ටයි හැඩයක් සහිත විශේෂ සැලසුමක් භාවිතා කරයි. අනෙකුත් උඳුන් වල ඉහළ හෝ පහළ අමතර තාපන මූලද්රව්ය තිබිය හැකි නමුත්, ප්‍රධාන සංවහන පද්ධතිය සැමවිටම පිටුපස පිහිටා ඇත. උඳුන් නිෂ්පාදකයින්ගේ අත්පොත්වලින් පෙනී යන්නේ මෙම සැකසුම පිරිසිදු කිරීමට උපකාරී වන අතර උඳුන හොඳින් ක්‍රියාත්මක වන බවයි.
හොඳම භාවිතයන් සහ වාසි
උයන්නන් ඒකාකාර ප්‍රතිඵල ලබා ගැනීමට කැමති විට සංවහන උඳුන් දිලිසෙනවා. විදුලි පංකාව උණුසුම් වාතය චලනය වන බැවින් ආහාර සීතල පැල්ලම් නොමැතිව පිළිස්සීමට හෝ පුළුස්සනු ලැබේ. මෙන්න ඉහළම ප්‍රතිලාභ කිහිපයක්:
- සාමාන්‍ය උඳුන් වලට වඩා වේගවත් පිසීමේ කාලයන්
- බේක් කළ භාණ්ඩ සහ මස් සඳහා පවා දුඹුරු පැහැ ගැන්වීම
- ආහාර ඉක්මනින් පිසින නිසා බලශක්ති පරිභෝජනය අඩු වේ
- භාජන කරකැවීමට හෝ රාක්ක මාරු කිරීමට අවශ්‍ය නැත.
බොහෝ පරිශීලකයින් පවසන්නේ සංවහන උඳුන් පැරණි මාදිලිවලට වඩා හොඳින් පිළිස්සෙන බවයි. සමාලෝචන බොහෝ විට ඉක්මන් උණුසුම, පහසු පිරිසිදු කිරීම සහ පීසා, ප්‍රයිම් රිබ් සහ තවත් දේ සඳහා පරිපූර්ණ ප්‍රතිඵල ගැන සඳහන් කරයි. පහත වගුවේ සැබෑ පරිශීලකයින් සිතන්නේ කුමක්ද යන්න පෙන්වයි:
| සමාලෝචකයා | දිනය | සංවහන කාර්යක්ෂමතාව පිළිබඳ ප්‍රධාන කරුණු |
|---|---|---|
| කමින්75 | 2022/11/5 | ඉක්මනින් රත් වේ, ප්‍රචාරණය කළ පරිදි ක්‍රියා කරයි, පිරිසිදු කිරීමට පහසුය |
| මැජොස්ට් | 2022/14/4 | පෙර ඉහළ මට්ටමේ උඳුන් ඉක්මවා යයි, වඩා හොඳ ඉවුම් පිහුම් කාර්ය සාධනයක් |
| ස්කාර්ලට් | 2022/02/08 | සංවහන බේක් කිරීම සහ රෝස්ට් කිරීම ප්‍රතිඵල වැඩි දියුණු කරයි, පරිපූර්ණ පීසා |
| කාසල්රොකර් | 2021/09/09 | විශිෂ්ට ෙබ්කිං, තැම්බීම, බැදීම; පොරොන්දු වූ පරිදි ඉටු කරයි. |
සංවහන උඳුනක තාපන මූලද්‍රව්‍යයක් මඟින් ආහාර පිසින අයට සෑම විටම හැපෙනසුළු කුකීස්, පියලි සහිත පේස්ට්‍රි සහ ඉස්ම සහිත රෝස්ට් ලබා ගැනීමට උපකාරී වේ.
විශේෂිත උඳුන් තාපන මූලද්රව්ය
හැලජන් තාපන මූලද්රව්ය
හැලජන් තාපන මූලද්රව්ය හැලජන් වායුවෙන් පිරුණු ක්වාර්ට්ස් නලයක් භාවිතා කරයි. නළය තුළ, ටංස්ටන් සූත්‍රිකාවක් රත් වී ශක්තිමත් අධෝරක්ත තාපයක් නිකුත් කරයි. මෙම මූලද්රව්ය ඉතා ඉක්මනින් ඉහළ උෂ්ණත්වයකට ළඟා විය හැකිය. සමහර උඳුන් රන් ආලේපිත හෝ රූබි ආලේපිත ක්වාර්ට්ස් නල භාවිතා කරයි. රන් ආලේපිත ලාම්පු දෘශ්‍ය ආලෝකය අඩු කර උණුසුම කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන අතර රූබි ආලේපිත ඒවා අඩු මිලකට ලබා දෙන නමුත් වැඩි දීප්තියක් ලබා දෙයි. පැහැදිලි ලාම්පු බොහෝ විට කර්මාන්තශාලා වල භාවිතා වේ, මුළුතැන්ගෙයි නොවේ. හැලජන් මූලද්රව්ය වේගයෙන් පිසීම සහ දුඹුරු පැහැ ගැන්වීම සඳහා හොඳින් ක්‍රියා කරයි. ඒවා පීසා හෝ ටෝස්ට් වැනි ආහාර ඇතුළත වියළීමකින් තොරව පිටතින් හැපෙනසුළු වීමට උපකාරී වේ.
ඉඟිය: හැලජන් උඳුන් බොහෝ විට සාම්ප්‍රදායික උඳුන් වලට වඩා 40% දක්වා වේගයෙන් ආහාර පිසිනවා. ඉක්මන් ආහාර අවශ්‍ය කාර්යබහුල පවුල් සඳහා ඒවා විශිෂ්ටයි.
ගෑස් තාපන මූලද්රව්ය
ගෑස් තාපන මූලද්රව්ය ස්වභාවික වායුව හෝ ප්‍රොපේන් දහනය කර තාපය ජනනය කරයි. දැල්ල උඳුනේ වාතය රත් කර ආහාර පිසිනවා. බොහෝ ගෘහස්ථ කෝකියන් ගෑස් උඳුන් වලට කැමතියි, මන්ද ඒවා ඉක්මනින් රත් වන අතර උෂ්ණත්වය පාලනය කිරීමට හොඳ ක්‍රමයක් ලබා දෙයි. කෙසේ වෙතත්, අධ්‍යයනවලින් පෙනී යන්නේ ගෑස් උඳුන් නඩත්තු නොකළහොත් ශක්තිය නාස්ති කළ හැකි බවයි. කාන්දුවීම් නිවැරදි කිරීම සහ පරිවරණය වැඩි දියුණු කිරීම මුදල් ඉතිරි කර පරිසරයට උපකාරී වේ. සමහර නව උඳුන් ගෑස් වඩාත් කාර්යක්ෂමව දහනය කිරීමට සහ විමෝචනය අඩු කිරීමට විශේෂ උත්ප්‍රේරක භාවිතා කරයි. මෙම වැඩිදියුණු කිරීම් ගෑස් උඳුන් ආහාර පිසීම සහ බලශක්ති ඉතිරිකිරීම් යන දෙකටම වඩා හොඳ කරයි.
- ගෑස් උඳුන් ඉක්මනින් රත් වෙනවා.
- නිතර පරීක්ෂා නොකළහොත් ඒවා අඩු කාර්යක්ෂම විය හැකිය.
- නව මාදිලි පිරිසිදු ආහාර පිසීම සඳහා වඩා හොඳ තාක්ෂණයක් භාවිතා කරයි.
සෙරමික් තාපන මූලද්රව්ය
සෙරමික් තාපන මූලද්රව්ය සිලිකන් කාබයිඩ් හෝ මොලිබ්ඩිනම් ඩිසිලයිසයිඩ් වැනි ද්‍රව්‍ය භාවිතා කරයි. මෙම මූලද්රව්ය ඉතා ඉහළ උෂ්ණත්වයකට ළඟා විය හැකිය, සමහර විට 1200°C ට වඩා වැඩිය. බොහෝ රසායනාගාර උඳුන් සහ සමහර විශේෂිත මුළුතැන්ගෙයි උඳුන් ඒකාකාර, ස්ථාවර තාපය සඳහා සෙරමික් මූලද්රව්ය භාවිතා කරයි. සෙරමික් උඳුන් බොහෝ විට ඩිජිටල් පාලනයන් සහ දොර අගුල් වැනි ආරක්ෂිත විශේෂාංග ඇත. සෙරමික් ද්‍රව්‍ය ඇතුළත තාපය තබා ගැනීමට උපකාරී වන බැවින් ආහාර ඒකාකාරව පිසිනු ලැබේ. සමහර උඳුන් ශක්තිය ඉතිරි කර ගැනීමට සහ පිටත සිසිල්ව තබා ගැනීමට සෙරමික් පරිවරණය භාවිතා කරයි.
| විශේෂාංගය | ප්‍රතිලාභ |
|---|---|
| ඉහළ උෂ්ණත්වය | පාන් පිළිස්සීමට විශිෂ්ටයි |
| ඒකාකාර උණුසුම | උණුසුම් හෝ සීතල ස්ථාන නොමැත |
| ඩිජිටල් පාලන | උෂ්ණත්වය සැකසීමට පහසුය |
සෙරමික් උඳුන් තාපන මූලද්‍රව්‍යයක් මඟින් ආහාර පිසීමේදී නිරවද්‍ය පාලනයක් සහ විශ්වාසදායක ප්‍රතිඵල ලබා දෙයි, විශේෂයෙන් පිළිස්සීම සහ බැදීම සඳහා.
අධෝරක්ත/ක්වාර්ට්ස් තාපන මූලද්රව්ය
අධෝරක්ත සහ ක්වාර්ට්ස් තාපන මූලද්රව්ය මුළුතැන්ගෙයට වෙනස් ආකාරයේ තාපයක් ගෙන එයි. මෙම මූලද්රව්ය ආහාර උණුසුම් කිරීම සඳහා අධෝරක්ත විකිරණ භාවිතා කරයි. තාපය පැමිණෙන්නේ ක්වාර්ට්ස් නල, දඟර, බල්බ, තහඩු හෝ දඬු වලින්. සෑම වර්ගයකටම තමන්ගේම ප්‍රතිලාභ ඇත. පහත වගුවේ දැක්වෙන්නේ එක් එක් ඒවා ක්‍රියා කරන ආකාරයයි:
| තාපන මූලද්රව්ය වර්ගය | ප්‍රතිලාභ සහ තාපන ගතිකය |
|---|---|
| ක්වාර්ට්ස් දඟර | නම්‍යශීලී, වේගවත් තාපය, සැහැල්ලු, නිරවද්‍ය පාලනය |
| ක්වාර්ට්ස් ටියුබ් | කාර්යක්ෂම, කල් පවතින, ඉහළ අධෝරක්ත ප්‍රතිදානය, දිගු ආයු කාලය |
| ක්වාර්ට්ස් බල්බ | දැඩි, ඉක්මන් උණුසුම, අතේ ගෙන යා හැකි, ප්‍රතිස්ථාපනය කිරීමට පහසුය. |
| ක්වාර්ට්ස් තහඩු | විශාල ප්‍රදේශවල ඒකාකාර තාපය, ස්ථාවර උෂ්ණත්වය |
| ක්වාර්ට්ස් දඬු | ඉහළ ප්‍රතිරෝධය, සංයුක්ත, දිගුකාලීන, අඩු නඩත්තුව |
අධෝරක්ත රත් කිරීම ආහාරවල ඇති ජල අණු කම්පනය වීමට සලස්වයි. මෙය මතුපිට උණුසුම් කරන අතර සමහර විට ආහාර මත පදනම්ව ගැඹුරට යයි. මෙම මූලද්රව්ය වේගයෙන් රත් වන අතර ශක්තිය ඉතිරි කරන නිසා මිනිසුන් මෙම මූලද්රව්ය වලට කැමතියි. ඒවා ආහාරවල විටමින් සහ රස තබා ගැනීමට ද උපකාරී වේ. අධෝරක්ත ආහාර පිසීම සඳහා ආරක්ෂිත බව FDA පවසයි. මෙම මූලද්රව්ය වාතය එතරම් රත් නොකරන බැවින් මුළුතැන්ගෙය සිසිල්ව පවතී. කෙසේ වෙතත්, පරිශීලකයින් ප්‍රවේශම් විය යුතුය. අධික තාපය ස්පර්ශ කළහොත් පිළිස්සුම් ඇති විය හැක.
සටහන: අධෝරක්ත උඳුන් අඩු ජලය සහ ශක්තියක් භාවිතා කරන බැවින්, ඒවා පරිසර හිතකාමී මුළුතැන්ගෙයි සඳහා හොඳ තේරීමක් වේ.
පීසා/ෙබ්කිං ගල් මූලද්රව්ය
පීසා සහ ෙබ්කිං ගල් මූලද්රව්ය ගෘහස්ථ ආහාර පිසීමේදී අවන්හල් විලාසිතාවේ හැපෙනසුළු කබොලක් ලබා ගැනීමට උපකාරී වේ. බොහෝ ගල් භාවිතා කරන්නේ කෝඩියරයිට්, ඉතා ඉහළ තාපයකට ඔරොත්තු දිය හැකි ද්‍රව්‍යයකි. ගල් පිටි ගුලියෙන් තෙතමනය අවශෝෂණය කර තාපය ඒකාකාරව පැතිරෙයි. මෙය පීසා හෝ පාන් පතුල හැපෙනසුළු සහ රන්වන් පැහැයට හැරේ. පහත වගුවේ විවිධ පීසා ගල් වලට කොපමණ තාපයක් ගත හැකිද යන්න පෙන්වයි:
ජනප්‍රිය ගල් පිළිබඳ කෙටි විස්තරයක්:
| නිෂ්පාදනය / විශේෂාංගය | ද්‍රව්‍ය හා තාප ප්‍රතිරෝධය | ප්‍රධාන කාර්ය සාධන ප්‍රතිලාභ | පාරිභෝගික ප්‍රතිපෝෂණ සහ ශ්‍රේණිගත කිරීම් | සටහන් කළ අඩුපාඩු |
|---|---|---|---|---|
| යුනිකුක් හෙවි ඩියුටි පීසා ස්ටෝන් | කෝඩියරයිට්, 1450°F දක්වා | තාපය පවා, තෙතමනය අවශෝෂණය කරයි, හැපෙනසුළු කබොල | පිරිසිදු කිරීමට පහසු, බහුකාර්ය | බර, සබන් රහිත පිරිසිදු කිරීම |
| හාන්ස් ග්‍රිල් සෘජුකෝණාස්‍රාකාර පීසා ගල් | කෝඩියරයිට්, 1112°F දක්වා | හැපෙනසුළු පීසා, ශිල්පී පාන් | තරු 4.4, බහුකාර්ය | පෙර රත් කිරීම අවශ්‍යයි, බරයි |
| යම්හවුස් පීසා ස්ටෝන් | කෝඩියරයිට්, 1400°F දක්වා | තෙතමනය අවශෝෂණය, ශක්තිමත් | බහුකාර්ය, පහසු පිරිසිදු කිරීම | පෙර රත් කිරීම අවශ්‍යයි, විශාලයි |
| රොක්ෂීට් පීසා ස්ටෝන් | කෝඩියරයිට්, 1400°F දක්වා | ඒකාකාර තාපය, පහසු මාරු කිරීම | හොඳ තාප රඳවා තබා ගැනීම | සමහර ඇලෙන සුළු ගැටළු |
| 4 PCS සෘජුකෝණාස්‍ර පීසා ගල් කට්ටලය | කෝඩියරයිට්, 1472°F දක්වා | හැපෙනසුළු කබොල, බහුකාර්ය | ඉහළ ගුණත්වය | ප්‍රමාණය සහ පිරිසිදු කිරීමේ සත්කාර |
බොහෝ පරිශීලකයින් පවසන්නේ ගල පෙර රත් කිරීම වැදගත් බවයි. පිරිසිදු කිරීම සඳහා සැලකිලිමත් විය යුතු බව ද ඔවුන් සඳහන් කරයි - සබන් නැත, සීරීමක් පමණි. පීසා ගල් උඳුන් සහ ග්‍රිල් මත ක්‍රියා කරයි. ඒවා නිවසේදී වෘත්තිකයෙකු මෙන් පිළිස්සීමට ඕනෑම කෙනෙකුට උදව් කරයි.
වාෂ්ප තාපන මූලද්රව්ය
වාෂ්ප තාපන මූලද්රව්ය උඳුනට තෙතමනය එකතු කරයි. මෙය පාන් ඉහළට නැගීමට සහ මස් ඉස්ම සහිතව තබා ගැනීමට උපකාරී වේ. නව වාෂ්ප උඳුන් වාෂ්ප ඉන්ෆියුෂන් නමින් විශේෂ තාක්ෂණයක් භාවිතා කරයි. මෙම ක්‍රමය මඟින් උඳුනට වාෂ්ප ඉක්මනින් යවන බැවින් ආහාර වේගයෙන් පිසින අතර වැඩි රසයක් රඳවා ගනී. අධ්‍යයනවලින් පෙනී යන්නේ වාෂ්ප උඳුන් ශක්තිය ඉතිරි කර ගැනීමට සහ හරිතාගාර වායු විමෝචනය අඩු කිරීමට උපකාරී වන බවයි. උණුසුම් පෘෂ්ඨ මත ගත කරන කාලය අඩු කිරීමෙන් ආහාර එහි සුවඳ සහ රසය තබා ගැනීමට ද ඒවා උපකාරී වේ.
දැන් වාෂ්ප උඳුන් ස්මාර්ට් විශේෂාංග සමඟ පැමිණේ. සමහරක් පරිශීලකයින්ට දුරකථනයකින් ඒවා පාලනය කිරීමට හෝ පෙර සැකසූ ඉවුම් පිහුම් ක්‍රම භාවිතා කිරීමට ඉඩ දෙයි. සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර සහ පහසු ආහාර පිසීමට කැමති අයට මෙම උඳුන් හොඳින් ක්‍රියා කරයි. වාෂ්ප තාපන මූලද්රව්ය ආහාර නැවුම්ව හා රසවත්ව තබා ගැනීමෙන් ආහාර නාස්තිය අඩු කිරීමට ද උපකාරී වේ. බොහෝ කුඩා බේකරි සහ ගෘහ කුක් අඩු උත්සාහයකින් වඩා හොඳ ප්‍රතිඵල ලබා ගැනීම සඳහා වාෂ්ප උඳුන් භාවිතා කරයි.
ඉඟිය: පාන් පිළිස්සීමට, මස් බැදීමට සහ ඉතිරි වූ දේ වියළීමකින් තොරව නැවත රත් කිරීමට වාෂ්ප උඳුන් විශිෂ්ටයි.
උඳුන් තාපන මූලද්රව්ය සංසන්දන මාර්ගෝපදේශය
වර්ග, ස්ථාන සහ භාවිතයන් පිළිබඳ ඉක්මන් යොමු වගුව
නිවැරදි දේ තෝරා ගැනීමඋඳුනේ තාපන අංගයආහාර පිසින ආකාරයෙහි විශාල වෙනසක් ඇති කළ හැකිය. සෑම වර්ගයකටම උඳුන තුල තමන්ගේම ස්ථානයක් ඇති අතර ඇතැම් කාර්යයන් සඳහා වඩාත් හොඳින් ක්‍රියා කරයි. පහත වගුවේ වඩාත් සුලභ වර්ග, ඔබ ඒවා සොයා ගන්නේ කොහේද සහ ඒවා හොඳින්ම කරන්නේ කුමක්ද යන්න පිළිබඳ ඉක්මන් බැල්මක් ලබා දේ.
| තාපන මූලද්රව්ය වර්ගය | ඔබට එය සොයා ගත හැකි ස්ථානය | බල පරාසය (වොට්) | හොඳම / ප්‍රධාන භාවිතයන් සඳහා | ආහාර රත් කරන ආකාරය |
|---|---|---|---|---|
| ඉහළ තාපකය (බ්‍රොයිල්/ග්‍රිල්) | උඳුනේ සිවිලිම (ඉහළ) | 800 - 2000 | පිඟන් කෝප්පවල උඩ කොටස් තැම්බීම, ග්‍රිල් කිරීම, දුඹුරු පැහැ ගැන්වීම | විකිරණශීලී තාපය, යම් සංවහනයක් |
| පහළ තාපකය (බේක්) | උඳුනේ බිම යට | 1000 - 1300 | පහළින් පිළිස්සීම, බැදීම, ස්ථාවර තාපය | සංවහනය, විකිරණ තාපය |
| සංවහන (පංකා) තාපකය | පිටුපස හෝ පැත්තේ විදුලි පංකාව වටා | 1500 - 3500 | රාක්ක කිහිපයක පිළිස්සීම, බැදීම, පිසීම පවා | බලහත්කාර සංවහනය |
| හැලජන්/අධෝරක්ත/ක්වාර්ට්ස් | උඳුනේ කුහරය ඇතුළත, ඉහළ හෝ පැත්ත | 1000 - 2000 | වේගවත් පිසීම, හැපෙනසුළු කිරීම, බලශක්ති ඉතිරිකිරීම | අධෝරක්ත විකිරණ |
| ගෑස් දාහකය | උඳුනේ බිම යට හෝ පිටුපස | වෙනස් වේ | ඉක්මනින් පෙර රත් කිරීම, බැදීම, සාම්ප්‍රදායික පිළිස්සීම | සෘජු දැල්ල, සංවහනය |
| සෙරමික් හීටරය | විශේෂිත උඳුන්වල පැති හෝ පිටුපස | 1200°C දක්වා | පාන් පිළිස්සීම, ස්ථාවර සහ ඒකාකාර තාපය | සන්නයනය, විකිරණ තාපය |
| පීසා/ෙබ්කිං ගල් | උඳුන් රාක්කයේ හෝ බිම මත | අදාළ නොවේ | හැපෙනසුළු පීසා, ශිල්පී පාන්, පවා කබොල | තාපය අවශෝෂණය කර විකිරණය කරයි |
| වාෂ්ප මූලද්‍රව්‍යය | වාෂ්ප උඳුන් වලට ඒකාබද්ධ කර ඇත | අදාළ නොවේ | තෙතමනය සහිත ෙබ්කිං, ඉස්ම සහිත මස්, වියළීමකින් තොරව නැවත රත් කිරීම | වාෂ්ප කහට |
| කාට්රිජ්/තීරු/නල තාපකය | උඳුන තුල තැන්පත් කර හෝ ආධාරක කර ඇත | වෙනස් වේ | නිරවද්‍ය උණුසුම, කාර්මික හෝ විශේෂිත උඳුන් | සන්නයනය, සංවහනය, විකිරණය |
ඉඟිය: හැපෙනසුළු පීසා සඳහා, ෙබ්කිං ගලක් භාවිතා කරන්න. ඒකාකාර කුකීස් සඳහා, සංවහන සැකසුම උත්සාහ කරන්න. සෑම උඳුනක තාපන මූලද්‍රව්‍යයකටම එය හොඳින්ම කරන කාර්යයක් ඇත!
මෙම වගුව ඕනෑම කෙනෙකුට ප්‍රධාන වර්ග ඉක්මනින් සංසන්දනය කිරීමට උපකාරී වේ. ඉහළ බ්‍රොයිල් හෝ ග්‍රිල් වැනි සමහර මූලද්රව්ය දුඹුරු පැහැ ගැන්වීම සහ හැපෙනසුළු කිරීම සඳහා හොඳින් ක්‍රියා කරයි. සංවහන හීටරය වැනි අනෙක් ඒවා සෑම රාක්කයකම ආහාර ඒකාකාරව පිසින බවට වග බලා ගනී. වාෂ්ප හෝ සෙරමික් වැනි විශේෂිත මූලද්රව්ය, ෙබ්කිං කිරීමට කැමති හෝ සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර අවශ්‍ය අයට අමතර විශේෂාංග ලබා දෙයි.
උඳුනක් තෝරාගැනීමේදී හෝ නව සැකසුමක් භාවිතා කරන විට, ආහාර පිසීමේ කාර්යයට අංගය ගැලපීමට මෙම මාර්ගෝපදේශය පරීක්ෂා කරන්න. නිවැරදි තේරීම ආහාර වඩාත් රසවත් කිරීමට සහ ආහාර පිසීම පහසු කිරීමට උපකාරී වේ.
උඳුන් විවිධ කාර්යයන් සඳහා විවිධ තාපන මූලද්රව්ය භාවිතා කරයි. ඉහළ බ්‍රොයිල් මූලද්‍රව්‍යය ආහාර දුඹුරු පැහැයට හැරෙන අතර හැපෙනසුළු කරයි. පහළ බේක් මූලද්‍රව්‍යය පිළිස්සීම සඳහා ස්ථාවර තාපයක් ලබා දෙයි. සංවහන පංකා ආහාර ඒකාකාරව පිසීමට උපකාරී වේ. වාෂ්ප හෝ පීසා ගල් වැනි විශේෂිත මූලද්රව්ය අමතර විශේෂාංග එක් කරයි. මිනිසුන් තමන් වැඩිපුරම පිසින දේ ගැන සිතා බැලිය යුතුය. නිවැරදි උඳුන තාපන මූලද්‍රව්‍යය තෝරා ගැනීමෙන් ආහාර පහසු සහ රසවත් කළ හැකිය.
ඉඟිය: ඔබේ ප්‍රියතම වට්ටෝරු සඳහා වඩාත් සුදුසු එක කුමක්දැයි බැලීමට එක් එක් සැකසුම උත්සාහ කරන්න!
නිති අසන පැණ
බ්‍රොයිල් එකක් සහ බේක් මූලද්‍රව්‍යයක් අතර වෙනස කුමක්ද?
බ්‍රොයිල් මූලද්‍රව්‍යය උඳුනේ මුදුනේ පිහිටා ඇති අතර එය දුඹුරු පැහැ ගැන්වීම හෝ හැපෙනසුළු කිරීම සඳහා සෘජු, ඉහළ තාපයක් ලබා දෙයි. බේක් කිරීමේ මූලද්‍රව්‍යය පතුලේ පිහිටා ඇති අතර එය පිළිස්සීමට හෝ බැදීමට ස්ථාවර, ඒකාකාර තාපයක් සපයයි.
නිවසේදී උඳුනක තාපන අංගයක් ප්‍රතිස්ථාපනය කළ හැකිද?
ඔව්, බොහෝ දෙනෙකුට මූලික මෙවලම් සමඟ තාපන මූලද්‍රව්‍යයක් ප්‍රතිස්ථාපනය කළ හැකිය. සෑම විටම පළමුව උඳුන විසන්ධි කරන්න. නිවැරදි කොටස සඳහා අත්පොත පරීක්ෂා කර පියවර අනුගමනය කරන්න. විශ්වාස නැත්නම්, වෘත්තිකයෙකු අමතන්න.
සංවහන උඳුනක ආහාර වේගයෙන් පිසින්නේ ඇයි?
සංවහන උඳුනක් ආහාර වටා උණුසුම් වාතය චලනය කිරීමට විදුලි පංකාවක් භාවිතා කරයි. මෙම වායු ප්‍රවාහය තාපය සෑම පැත්තකටම ඉක්මනින් ළඟා වීමට උපකාරී වේ. එහි ප්‍රතිඵලයක් ලෙස, ආහාර සාමාන්‍ය උඳුනකට වඩා වේගයෙන් සහ ඒකාකාරව පිසිනු ලැබේ.
උඳුනක තාපන මූලද්‍රව්‍යයක් කැඩී ඇත්දැයි යමෙකුට දැනගත හැක්කේ කෙසේද?
උඳුන රත් නොවන්නේ නම් හෝ අසමාන ලෙස පිසිනු ලබන්නේ නම්, එම මූලද්‍රව්‍යය කැඩී යා හැක. ඉරිතැලීම් හෝ පිළිස්සුම් සලකුණු වැනි දෘශ්‍යමාන හානි තිබේදැයි සොයා බලන්න. භාවිතයේදී සීතල මූලද්‍රව්‍යයක් තවත් ලකුණකි.
සියලුම උඳුන් වල පීසා ගල් ක්‍රියා කරනවාද?
බොහෝ පීසා ගල් සම්මත උඳුන් වලට ගැලපේ. ඒවා පෙර රත් කළ විට හොඳින්ම ක්‍රියා කරයි. ගලක් මිලදී ගැනීමට පෙර සෑම විටම උඳුනේ ප්‍රමාණය පරීක්ෂා කරන්න. අමතර හැපෙනසුළු ප්‍රතිඵල සඳහා සමහර ගල් ග්‍රිල් මත ද ක්‍රියා කරයි.
පළ කළ කාලය: 2025 ජූනි-17